Le Ricette Di Padme

Mi è stato gentilmente chiesto di postare la ricetta di questo fantastico primo piatto. Bisogna fare una piccola premessa: la ricetta arriva direttamente dalla signora Lucia, ormai non più tra noi.

Gli ingredienti per due persone sono:

  • 4 patate di medie dimensioni;
  • 3 cipolle bionde;
  • pancetta calabrese q.b. (in pratica in quantità industriale);
  • peperoncino piccante;
  • origano, prezzemolo, erba cipollina, salvia, basilico, pepe nero, aglio;
  • Galbanino (meglio del caciocavallo calabrese “Croce di Magara”);
  • formaggio pecorino grattugiato.

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